Il Gin Artigianale Siciliano
Il Gin Artigianale Siciliano
Gin Mediterraneo e oltre
Un London Dry con il sangue caldo del Mediterraneo che scorre nelle vene. Un Gin-essenza di natura siciliana. Mater è un manifesto, una dichiarazione di affetto a un terra che chiamiamo casa, che che vive di contrasti e armonie aromatiche: Modica e la Sicilia sud orientale.
Tante botaniche e aromatiche locali, in parte coltivate in zona, nelle nostre campagne o da produttori amici, con il twist della Panela, miele di canna, prodotto in distilleria dall’evaporazione della massa liquida del succo di canna fresco, creano Mater: oltre la costa, la campagna e la macchia mediterranea, la Sicilia sud orientale nel bicchiere.
processi e botaniche
La distillazione è lenta, meticolosa, in un piccolo alambicco di rame da 100 litri; è nel nostro laboratorio distilleria che le botaniche si fondono all’alcol di grano e si trasformano: esce un gin pulito, secco, al contempo complesso e profondo: sapore e odore di macchia mediterranea, mare e vento salmastro. Maceriamo per 12 ore gli aromi, lasciando che gli agrumi, il timo, il rosmarino, la ginestra, il ginepro e la mandorla modicana (e non solo) rilascino il loro cuore; e quando finalmente lo portiamo alla bocca, ci avvolge con con i suoi tocchi fioriti, rinfrescanti, iodati.